AssolutamenteLibero

Di seguito gli interventi pubblicati in questa sezione, in ordine cronologico.

(per 4 persone)

8 fettine di fesa di vitello
8 fettine di speck
20 gr olio d’oliva ex.vergine
100 gr di vino bianco
1 porro
4 patate medie
300 gr di acqua
30 gr di aceto balsamico
1 cucchiaino di maizena
1 cucchiaino di dado vegetale
1 ciuffo di prezzemolo
qualche foglia di salvia
un cucchiaino di maggiorana
sale q.b.

Iniziate a scaldare il forno a 200°. Sminuzzate salvia, prezzemolo, maggiorana, se non si vuole usare il coltello si può fare un giro di tritatutto. Versate in un recipiente, aggiungete l’olio d’oliva e mescolate. Spalmate le fettine di petto di tacchino con un pizzico del composto, mettete una fettina di speck distesa sulla fettina di tacchino e arrotolate, tenendo il tacchino all’esterno. Prendete una pirofila, in vetro, versateci dentro il resto del composto, aggiungete il porro sminuzzato, il dado da cucina vegetale, un po’di vino bianco, due pizzichi di sale e l’acqua. Aggiungete le patate, dopo averle tagliate a dadini, non grandi possibilmente, e gli involtini, mettete nel forno per 30 min. Assaggiate, per i tempi di cottura, e correggete di sale se necessario. Ogni tanto girate gli involtini. Terminata la cottura, versate su un piatto da portata . Nel sugo rimasto unire l’aceto balsamico, la maizena e cuocere la salsa 3 min. Irrorare gli involtini e le patate con la salsa e servite.
Buon appetito.

(creazione personale di DoctorBlues)

spaghetti
circa 15/20 mandorle sgusciate
1 spicchio d'aglio (anche mezzo va bene)
una manciata di foglie di basilico (si può variare la quantità se piace)
3 o 4 fogliettine di salvia
8 pomodori secchi sott'olio
6 pomodorini ciliegia
12 capperi dissalati (dissalati per almeno mezz’ora)
un pugnetto di pecorino romano a tocchetti
un pugno di pane secco (non pane grattuggiato)
un cucchiaino di scorza di limone grattuggiata
olio,sale,pepe
(di solito se i pomodori secchi sott'olio e i capperi sono saporiti io aggiungo poco sale)
...

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